The table
Between Africa and the world
Generous cooking built on fresh, local ingredients, served from breakfast through dinner.
The approach
Afro-gastronomy in state
Our menu brings West African recipes and international classics into conversation: kédjénou sits beside lemongrass grouper fillet, the seven-piece vegetable sauce answers the grilled meats. The ingredients come from the markets of Cotonou, and the plates change with what they offer.
The Royal HNM chef in the kitchen during service
In the kitchen
The chef
Aux fourneaux du Royal HNM, le chef fait dialoguer les recettes d'Afrique de l'Ouest et les classiques internationaux, à partir des marchés de Cotonou. Le kédjénou et le mérou à la citronnelle sont ses signatures.
À confirmer · Chef de cuisine
The menu
What we are serving now
Indicative menu: it changes with the markets and the seasons, across starters, fish and seafood, meats, Afro-gastronomy and desserts.
Nos entrées
Salade d’avocat et crevettes
F CFA 4,500
Avocat mûr, crevettes sautées, vinaigrette aux agrumes.
Aloko et sauce piment doux
F CFA 3,000
Bananes plantains dorées, servies tièdes.
Nos poissons et fruits de mer
Filet de mérou cuit à la citronnelle
F CFA 12,000
La signature de la maison, parfumée à la citronnelle fraîche.
Gambas grillées, beurre d’ail
F CFA 14,000
Servies avec riz parfumé ou alloco.
Nos viandes
Kédjénou de poulet ou de pintade
F CFA 9,500
Mijoté à l’étouffée, servi avec riz ou pâte.
Brochettes de bœuf, sauce poivre
F CFA 10,000
Bœuf mariné, légumes du marché.
Afro-gastronomie
Sauce légumes sept pièces
F CFA 8,000
La recette des tables familiales de Cotonou.
Poisson braisé du jour, akassa
F CFA 11,000
Selon l’arrivage du marché, accompagné de ses condiments.
Nos douceurs
Ananas rôti au miel
F CFA 3,500
Ananas pain de sucre, pointe de poivre long.
Crème de coco, sésame torréfié
F CFA 3,500
Douceur fraîche pour finir le repas.
Prices in CFA francs, taxes included. Allergens are listed on the menu given at the table; please tell us about any intolerance when you book.
Hours
Services
The restaurant is open to resident guests and outside visitors alike. Booking is strongly advised in the evening and at weekends.
- Petit-déjeuner
- 07:00 — 10:30
- Déjeuner
- 12:00 — 15:00
- Dîner
- 19:00 — 22:30
Every day · Last orders thirty minutes before closing.
In pictures
The room, the plates
Book
Book a table
Give us the date, the time and the number of guests: we confirm by email the same day.