La table
Entre Afrique et monde
Une cuisine généreuse, à base d'ingrédients frais et locaux, servie du petit déjeuner au dîner.
Le parti pris
L'afro-gastronomie en majesté
Notre carte fait dialoguer les recettes d'Afrique de l'Ouest et les classiques internationaux : le kédjénou y côtoie le filet de mérou à la citronnelle, la sauce légumes sept pièces répond aux viandes grillées. Les ingrédients viennent des marchés de Cotonou, et les assiettes changent avec ce qu'ils offrent.
Le chef du Royal HNM en cuisine, au moment du service
En cuisine
Le chef
Aux fourneaux du Royal HNM, le chef fait dialoguer les recettes d'Afrique de l'Ouest et les classiques internationaux, à partir des marchés de Cotonou. Le kédjénou et le mérou à la citronnelle sont ses signatures.
À confirmer · Chef de cuisine
La carte
Ce que l'on sert en ce moment
Carte indicative : elle évolue au gré des marchés et des saisons, entre entrées, poissons et fruits de mer, viandes, afro-gastronomie et douceurs.
Nos entrées
Salade d’avocat et crevettes
4 500 F CFA
Avocat mûr, crevettes sautées, vinaigrette aux agrumes.
Aloko et sauce piment doux
3 000 F CFA
Bananes plantains dorées, servies tièdes.
Nos poissons et fruits de mer
Filet de mérou cuit à la citronnelle
12 000 F CFA
La signature de la maison, parfumée à la citronnelle fraîche.
Gambas grillées, beurre d’ail
14 000 F CFA
Servies avec riz parfumé ou alloco.
Nos viandes
Kédjénou de poulet ou de pintade
9 500 F CFA
Mijoté à l’étouffée, servi avec riz ou pâte.
Brochettes de bœuf, sauce poivre
10 000 F CFA
Bœuf mariné, légumes du marché.
Afro-gastronomie
Sauce légumes sept pièces
8 000 F CFA
La recette des tables familiales de Cotonou.
Poisson braisé du jour, akassa
11 000 F CFA
Selon l’arrivage du marché, accompagné de ses condiments.
Nos douceurs
Ananas rôti au miel
3 500 F CFA
Ananas pain de sucre, pointe de poivre long.
Crème de coco, sésame torréfié
3 500 F CFA
Douceur fraîche pour finir le repas.
Prix en francs CFA, taxes comprises. Les allergènes sont indiqués sur la carte remise en salle ; signalez-nous toute intolérance à la réservation.
Horaires
Services
Le restaurant est ouvert aux résidents comme aux visiteurs extérieurs. La réservation est vivement conseillée le soir et le week-end.
- Petit-déjeuner
- 07:00 — 10:30
- Déjeuner
- 12:00 — 15:00
- Dîner
- 19:00 — 22:30
Tous les jours · Dernière commande trente minutes avant la fermeture.
En images
La salle, les assiettes
Réserver
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